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几道香辣下饭家常美食,简单美味,好吃到根本停不下筷子来

时间:2019-08-26

  拌苦瓜

  

  材料:苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油

  做法:

  1.将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用

  2.锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

  3.大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

  红油猪耳朵

  

  食材:煮熟的猪耳朵一个,大葱白一段,香菜两颗,大蒜3瓣,辣鲜露、红油、陈醋各适量

  做法:

  1.煮熟的猪耳朵斜切成细丝,这种煮熟的猪耳朵,超市菜市场都有卖。大葱白切细丝,香菜切段,大蒜切成碎末备用。

  2.取一个小盆,放入红油一勺、陈醋、辣鲜露,搅匀后倒入切好的猪耳朵,最后再放入切好成丝的大葱白、香菜拌匀即可。

  香菇蒸鸡

  

  食材:香菇,鸡,红枣,料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米,生粉,蚝油。

  做法:

  1、先把鸡肉洗净,切成小块,然后再用水洗一遍去掉血水,就沥干水分,红枣洗净后去核切成小粒,香菇泡水洗净切成小片,蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝,葱切成葱花备用。

  2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里,然后就放入生抽,蚝油、白糖、鸡精,姜丝、料酒、蒜蓉,一起搅拌均匀,然后再放生粉搅拌均匀,最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右,,就可以蒸了,锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅,出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。

  农家小炒肉

  

  食材:五花肉、青红椒、葱段等

  做法:

  1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

  2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

  3、倒入切片的五花肉;

  4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;

  5、翻炒均匀,加入青红椒;

  6、继续炒匀,加入剁椒;

  7、加入生抽;

  8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

  青椒回锅肉

  

  食材:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克,食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

  做法:

  1、先将杭椒切成滚刀块,然后洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。

  2、猪肉下入锅中进行焯水,然后过冷水,再把猪肉切成片状,然后锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,然后起锅。

  3、锅底放油,下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香,然后开中火,放入回锅肉和杭椒,再放入所有的调料,炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法,因为大家家里吃,没有必要准备更多的食材,这样做的也很好吃。

  小炒鸡腿肉

  

  食材:鸡腿3个;洋葱1个;甜椒半个;姜蒜适量;豆豉20g

  做法

  1、鸡腿去骨,切小块

  2、洋葱、甜椒切小块

  3、姜蒜、豆豉切碎

  4、油温5成人,放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

  5、再放入鸡肉煸炒,冷冻鸡腿肉水分大,多炒一会儿

  6、待到鸡肉炒至收缩后,放入洋葱翻炒

  7、根据自己的口味调入老抽和食盐

  8、倒入甜椒,炒至断生即可

  茭白炒鸡胗

  

  材料:鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

  做法:

  1.鸡胗洗净切成薄片,放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。

  2.茭白切片备用,锅热油放入姜丝炒香,放入鸡胗翻炒,锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

  3.放入茭白片,加盐翻炒均匀,放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。

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