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肉价持续“高烧”经销商两头犯难 养殖场也不愿行情大起大落

时间:2019-09-23

6日下午,老张的猪肉店没有进入顾客半小时。这种情况不是一两天。他的妻子长期以来一直无法坐下来:猪肉价格上涨了一个月,他们每天只能赚取水电费。在去年的这个时候,一天有两个净利润。三百元。她正在考虑是否要关店。

老张仍然希望继续坚持他不愿意经营这项业务20年,而且他不相信“两兄弟”会在风中漂浮。各省市有关部门和有关部门已经出台了频繁的政策。全力以赴为市场降温。

经销商:

在19天内,价格增加了16天,肉不能出售

“最近肉的价格是如此昂贵,你应该发财吗?”面对老朋友的类似问题,老张忍不住笑道:“事情就像你想象的那么简单。”

老张经营的名牌肉类连锁店位于济南西城,有许多居民。然而,他在6日订购了2000多元猪肉,仅在下午四分之一的时间内售完,并且冰箱已经满了。

卖猪肉20年,老张从来没有见过这样一个“疯狂”的市场。从8月起,“在19天内,仅仅3天没有价格上涨,并且已经上涨了16天。”由于价格上涨,猪肉没有被出售,每天只有约1000元的营业额,以取消电力和租金。剩下的很少。在去年中秋节前夕,老张的店铺每天卖掉三四千元猪肉,净利润超过300元。以颈部和背部肉为例。过去,老张每天卖15-20公斤,现在可以在两天内卖出5公斤。 “猪肉价格昂贵,顾客要求,然后买些鱼吃,或改变鸡腿。”他有些无助。 “在最近一段时间里,有4个肋骨在保修期内无法出售,它们被浪费了,它们不能自己吃。完成后,你只能给别人。”

在八里桥蔬菜批发市场,记者采访了一些与老张相似的猪肉贸易商。 “如果价格高,它将不会被出售。每天卖出七八百磅是非常容易的。现在它每天只卖三四百公斤。”一位贸易商表示,如果他们每公斤购买1.5元,他们就想继续销售。我敢上涨1元;一些商店仅售出原价的三分之一。

农场:

像合理稳定的利润率

在老张的印象中,这个猪肉价格上涨,养猪场应该赚得最多。 5日下午,记者参观了2014年建成的济南七彩田园生态农业有限公司。目前济南有3000多头育肥猪,属中等水平。

4日,农场刚以每斤12.8元的价格向屠宰场出售了一批猪。根据这个市场,210磅肥育猪的利润在1200到1500元之间。 “这是最高点。今年的价格优势明显,这可以让养殖业喘不过气来。去年,猪的平均价格约为每斤6.5元。如果你不赚钱,那将是相当于赔钱。“该农场负责人宓先生表示,猪的购买价格大部分都是由屠宰企业控制的。

刘玉敏在养猪方面有30年的经验。在他的印象中,猪肉价格很少像今年那样疯狂。上一次猪肉价格飙升,或几年前爆发高致病性蓝耳病,导致生产性能下降,但影响并不像这个时候那么大。

现在,刘玉敏可以清楚地感受到市场上生猪,仔猪和母猪的短缺。 “非洲猪对繁殖母猪的能力影响很大。母猪数量减少,母猪数量严重短缺,仔猪数量减少,导致育肥猪减少。价格持续上涨发高烧。“刘玉民判断。

为了便于饲养和管理,大多数农民自养,购买的仔猪育肥模式相对较少。在济南地区的七彩田园生态农业有限公司有230头母猪,重约30公斤的仔猪价格已经达到1200元左右。 “他们没有市场。”

育肥猪的利润很高,但米先生并不确定。 “他每天都担心目前没有针对非洲猪瘟的疫苗。”他很感激农场远离高速公路,车辆和人员较少,这减少了非洲猪瘟的风险。刘玉敏目前的情况并不乐观。 “合理稳定的利润空间最好的农场。我们希望价格稳定。现在高价意味着他们未来可能不会赚钱。这会对行业产生负面影响。

屠宰场:

降低启动率,最大供应问题

在刘玉民看来,生猪产业链的分割与销售环节利润高于养殖。山东省健康肉供应链发展联盟济南运营中心的溯源中心主任张波则发现,他们合作的多家屠宰企业,面临买不到猪的局面,屠宰量大幅下降。

以邹平大丰食品有限公司为例,这个屠宰场以前每天杀1000多头猪,现在每天杀100多头。“原来省内部分有业务往来的养殖企业,供不出生猪。”张波说,整个行业“缺猪”的现状,导致屠宰场的开工率和产能饱和度降低,利润也大幅下降。有的屠宰场不得不减产、减员,还有的屠宰场已经停工。

此外,猪肉涨价还提高了屠宰场的运营成本,资金占有率更高了。在张波看来,单纯做屠宰业务的屠宰场日子“很惨”,兼营猪肉分割的厂家,还能勉强坚持。“省内的生猪少,还能试着从省外调白条猪来分割,以此补充产能。”相比之下,冷鲜肉企业现在比较困难。

此前猪肉价格低时,屠宰企业为销路发愁,现在猪肉价格高涨,货源成了最大的问题。张波发现,多数屠宰场的灵活性不足。近期猪肉涨价,邹平大丰食品有限公司还能维持最低库存周转量,偶尔发货稍慢。张波说,很少有企业选择在这个时候大量囤积猪肉,“囤不起。如果囤积几千吨猪肉,需要数千万元资金。”

●行动

山东生猪存栏同比减少超3成

多部门出手稳肉价

省畜牧局的“每周行评”显示,截至8月底,我省生猪存栏同比减少33.51%,环比增加3.21%;能繁母猪存栏同比减少37.41%,环比增加6.68%;生猪出栏下降39.67%,环比减少10.33%。存栏环比增加,主要是三元商品代育肥猪留作母猪所致。这样的存栏增加,必然导致出栏进一步减少。刘玉民也在选取少量育肥猪用作能繁母猪,从母猪长大、妊娠到下一批育肥猪出栏,大约需要18个月。

为保障猪肉市场供给,多部门也行动起来,出台了各项举措,如扶持生猪养殖,取消生猪禁养限养规定,加大冻猪肉投放,加大猪肉进口等。张波还提到了一个令人兴奋的信息。目前市面上有一种核心预混料,猪食用后可以增强免疫力,从而达到抵御非洲猪瘟的效果。

浙江清华长三角研究院生物科技农业产业创新中心主任王玉龙是这项专利的发明人之一。接受新时报记者采访时,王玉龙称,这项专利多年前就已申报,可以加强猪的防病能力。他提供的复养展示中,今年6月21日在山东一处曾发生过非洲猪瘟的养殖场复养了10头猪,试验结束后,未发生非洲猪瘟相关临床症状。他的助理也称曾经做过这项实验。“这样的饲料,能提高养殖户复养的积极性。”这样的预混核心料,已在省内莱州、临沭和淄博等地试点,处于初步推广阶段。

(责任编辑:DF513)

院长致辞

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